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食品安全審核-更衣室問題及解決措施

2019-06-13 15:24瀏覽數:17 

更衣室是進入車間的一個入口,要在這里完成進入車間的準備工作,比如更換鞋帽、工作服、將私人物品存放在更衣室,這些要求在食品廠人人皆知,但是我們更關注執行情況。你有各種各樣的要求,我就按照自己的性子來,我就往車間里帶東西,我藏在你發現不了的地方,奈何你怎么辦?有這種想法的人不在少數,就讓我們看看關于更衣要求和更衣室曾經出現過哪些不符合項呢?(各種要求來自企業自身、客戶要求及法律要求)。
    對號入座,看看各位所在的公司是否有以下問題呢?

1、咦,車間里怎么有人穿著拖鞋、運動鞋、小鉆石閃閃發亮的女士皮鞋(進入車間之前要將自己的私人鞋子更換成工作鞋

2、柜子那么小,中間又沒有隔斷,我就混放在一起,我可以把工作服藏在自己衣服中間,反正我把柜子鎖起來,你們也看不見里面(更衣柜里要求個人物品和私人物品分開存放

3、喜歡吃零食,喝飲料,沒地方放,我就放在更衣柜里好了,對了食堂里沒有辣椒醬,我喜歡吃老干媽牌的,帶一瓶到廠里,放在更衣柜,中午吃飯時正好帶過去(更衣柜中不允許存放食物

4、更衣室里柜子多,有些員工離職了,可以把一些物品放在那些不用的柜子中,廢棄不用的鞋子、工作服(更衣室及柜子中要求干凈衛生)

5、有煙癮,不能每次都跑到車間外面去抽煙吧,反正公司也沒有人仔細檢查,我就在更衣室里抽根煙,對了,抽完的煙頭扔在哪里呢?扔在垃圾桶里、扔在更衣柜與墻壁的縫隙里,還可以扔在鞋柜里。(工廠應該有指定的吸煙區,控制吸煙情況

6、這年代沒有手機心里都不踏實,放在更衣柜里萬一有急事怎么辦?啥?車間里不讓帶個人物品,那我的手機放在哪里呢?我想想,工作服上有套袖,還是緊口的,我藏套袖里;配料間里有個抽屜,一般沒人看,我就藏在記錄本下邊;圍裙上還有個口袋呢,放這里得了;工作服袖子上有口袋,也可以放東西啊,比如摩托車鑰匙、還有零食(車間里不允許帶入個人物品及食品

7、我們可以遵守要求,但是公司配備的更衣柜太破舊了,里里外外幾乎都生銹了,老是掉銹,門也不好使,都變形啦。天氣熱時總有人開窗戶,也沒有紗窗,有蒼蠅也是正常(工廠應配備適宜的更衣設施

…….


    以上是一些常見問題,不見得每個公司都會有,確實有一些工廠管控的不錯,大大降低因為更衣所帶來的風險。
    出現這些問題,不單是員工心存僥幸心理,管理人員要反思PDCA每個步驟都做到位了嗎?

1、制定了嚴格的更衣規范要求,但是每個員工都了解嗎?給他們都培訓了嗎?培訓完保證他們都正確理解了嗎?

2、員工來上班,公司要提供相應的資源,鞋子、帽子、衣服、手套、物品柜等,但是工廠提供的這些物品都能滿足所制定的要求嗎?更衣柜沒有生銹掉漆吧,能有充足的空間保證個人物品和私人物品分開存放嗎?衣服上沒有口袋便于他們存放物品吧?

3、要抱著相信的態度,但是通過什么手段相信員工能做到或者沒有做到呢?針對每一個要求都檢查落實了嗎?表面上貌似做的不錯,但是細節呢?細節是決定成敗的關鍵。每個柜子都要打開看一下,尤其是一些上鎖的柜子,車間里一些不常注意的柜子,抽屜都要打開看一下,設備后面,空調后面等隱蔽的區域都要查看一下,啥?光線不好看不清,帶個小手電筒。貨架下方注意過嗎?這些地方一般位置較低,需要放下身段,彎腰趴下去看一下。在你正常視野所及范圍內維持的都不錯,但是更要關注那些你的視野之上和之下的地方。

4、發現員工帶手機到車間了,跟他講過,后來又發現別人也有帶的。制定了要求,也檢查到不遵守的情況,有什么懲戒措施嗎?如果是通性問題,那就可能還是要回到最初,員工是否了解要求,檢查的人員是否認真仔細檢查,發現問題之后的糾正措施和預防措施,怎么保證不再發生類似問題。


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